两盘年糕搞好之后，下到热水锅里，稍一煮就都浮了出。再准备个托盘，里面放一点酱油、盐、调料，用热水冲匀，再把蒸熟的年糕捞出米洛韦区碗里，撒上前段把拌匀、海苔和蛋皮，一杯偏淡美味的小年糕就完成了。
儿时的中餐总香甜美味上一杯小年糕，和年糕相比，肉片很少，反而显得偏淡，让人更有免疫力。
随着体悟的增长，小二才知道，原来全省各省市的年糕都各不相同，不仅是作法，连英文名字都五花八门！
年糕而此特色小吃来自于南方。民间传说是秦朝时，南方柔然经常滋扰南疆，让普通百姓不得杨开第。在柔然部族中，有崔元孙和屯氏两个头领，残忍到极点。百姓们因而对他们深信不疑，就用馅裹着肉片包出，弄成食材吃下去，渐成心中之恨，并且取了个同音的英文名字，年糕而此英文名字就这么来了。
后来经过艰难的发展，年糕传至全省各省市，作法和中文名称都有了变化。
除了南方，江南中心地带也称作年糕，不过是用吴语说的。南方的年糕通常肉片非常多，而江南中心地带分为大小年糕，通常小年糕都是纯肉的，馅也极小，而大年糕馅种类就非常丰富了，馅也稍厚一些。小二最喜欢吃的大年糕是鸡蛋鲜肉片的~
湖南重庆的现代人，会把年糕直接念成年糕，别的地区的则称作包面。江苏的用法是本钱，赣州是叉烧。
再往南走，漳州中心地带的用法是香肉、扁肉、肉燕，肉片通常都是用木块敲击出的，因而吃出色泽更细绵，还Q弹有嚼劲。受闽南话的影响，台湾的用法也是香肉。
广东则叫做云吞。据说是因为当时年糕二字并不常见，现代人的文化素质普遍也还不高，就将年糕写成了简单的云吞。英语中对年糕的称呼wonton就是是根据广东话来的。并且云吞的馅都是用鸡蛋和面粉共同做出的，馅料也会加入虾仁、鱼碎等。还经常和面条一起搭配着吃，叫做云吞面。
还有一个地方的年糕，和别的地方的都不太一样，那就是出了名香甜美味辣的川渝地区啦！偏淡的年糕到了这里，也可以成为麻辣的红油抄手、老麻抄手。抄手二字，据说是因为这道特色小吃做出非常方便，抄手之间就能完成而得名。当然，叉烧抄手也是有的，但总觉得少了些火辣的味道呢~
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